Кислородопоглощающая мембрана EPTFE IP68 для лотков MAP для свежесрезанных фруктов / салатов

Мембрана ePTFE с поглотителем кислорода для лотков с модифицированной газовой средой (МГС) для свежесрезанных фруктов и салатов — это активный упаковочный компонент, который продлевает срок хранения и сохраняет внешний вид свежесрезанных продуктов. Эта передовая мембрана сочетает в себе высокопроницаемую пленку ePTFE с интегрированным, безопасным для пищевых продуктов слоем, поглощающим кислород, склеенным в точно вырезанный патч, который термосваривается с внутренней стороны крышки или самого лотка. В герметичной упаковке МГС свежесрезанные фрукты или овощи продолжают дышать, потребляя кислород и выделяя углекислый газ и водяной пар. Высокопроницаемая структура мембраны ePTFE позволяет избыточному CO₂ выходить, а точно контролируемому количеству O₂ — проникать, поддерживая оптимальную модифицированную атмосферу. Интегрированный поглотитель кислорода активно поглощает любой остаточный кислород, поступающий в упаковку или выделяющийся из продукта, снижая концентрацию O₂ внутри до почти нулевого уровня. Это двойное действие — пассивный газообмен плюс активное поглощение кислорода — значительно замедляет ферментативное потемнение, дыхание и микробную порчу свежих продуктов, продлевая срок хранения с дней до недель и сокращая пищевые отходы.

Свежесрезанные фрукты (яблоки, груши, манго, дыни) и листовые салаты (салат, шпинат, руккола) очень скоропортящиеся. После нарезки клетки повреждаются, высвобождая ферменты и субстраты, вызывающие потемнение, размягчение и развитие посторонних привкусов. Поверхности среза также являются идеальной средой для роста бактерий и грибков. Упаковка МГС заменяет воздух внутри герметичного лотка смесью газов с низким содержанием кислорода и высоким содержанием углекислого газа, что замедляет дыхание и рост микробов. Однако продукт продолжает дышать, потребляя оставшийся O₂ и выделяя CO₂. Если упаковка слишком проницаема, O₂ проникает внутрь и нарушает атмосферу с низким содержанием кислорода. Если она слишком непроницаема, CO₂ накапливается до опасного уровня, а анаэробные условия могут привести к росту патогенного Clostridium botulinum. Идеальная упаковка должна активно удалять любой поступающий O₂ и точно регулировать уровень CO₂. Простая барьерная пленка этого сделать не может.

Мембрана ePTFE с поглотителем кислорода обеспечивает активный контроль атмосферы, необходимый для свежесрезанных продуктов. Основа мембраны ePTFE обеспечивает исключительно высокую газопроницаемость, позволяя CO₂ быстро выходить из упаковки, предотвращая чрезмерное накопление. Интегрированный поглотитель кислорода — обычно безопасная для пищевых продуктов химия на основе железа или ферментов, вклеенная в структуру мембраны — активно реагирует и необратимо связывает любой кислород, который пытается проникнуть в упаковку через мембрану или через герметизирующие швы пленки. Этот двойной механизм поддерживает оптимальный состав газовой среды в упаковке с низким содержанием O₂ и умеренным содержанием CO₂. В результате нарезанные яблоки остаются белыми и хрустящими, смешанные салаты остаются яркими и упругими, а срок хранения продукта увеличивается на 50-100% и более по сравнению с пассивной упаковкой МГС.

• Упаковка нарезанных яблок и груш в стаканчики и лотки

• Свежесрезанные кусочки дыни, манго и ананаса

• Лотки-раскладушки для смешанных салатов и молодого шпината

• Пакеты для нашинкованной латуки и смеси для салата Коул Слоу

• Наборы свежесрезанных овощей для жарки

• Лотки для предварительно нарезанных овощей и снековых наборов

Патч мембраны вентиляционного отверстия термосваривается с внутренней стороны крышки, непосредственно над окном, перфорированным лазером, которое обеспечивает газообмен. Лотки наполняются свежесрезанными продуктами, продуваются желаемой начальной газовой смесью (например, 5% O₂, 10% CO₂, 85% N₂) и запечатываются. Продукт начинает дышать. CO₂ диффундирует из упаковки через мембрану ePTFE, предотвращая чрезмерное накопление. Любой O₂, который пытается проникнуть через мембрану или уплотнение, мгновенно улавливается интегрированным поглотителем кислорода, поддерживая внутренний уровень O₂ около нуля. Продукт остается в состоянии анабиоза, при этом потемнение и порча значительно замедляются.

1. Определите конкретный фрукт или овощ и его скорость дыхания, чтобы определить требуемую скорость пропускания CO₂ и емкость поглощения O₂.

2. Рассчитайте объем упаковки и вес наполнения, чтобы определить размер площади патча вентиляционного отверстия.

3. Выберите тип поглотителя кислорода в зависимости от содержания влаги в продукте и желаемого времени активации.

4. Протестируйте полную упаковку: проведите исследования срока годности с измерением цвета (индекс потемнения), анализом текстуры и подсчетом микроорганизмов в течение целевого периода срока годности.

5. Убедитесь, что патч вентиляционного отверстия остается в области газового пространства и не контактирует напрямую со свободной водой или соками продукта.

• В: Представляет ли поглотитель кислорода какой-либо риск для безопасности пищевых продуктов?

  О: Поглотитель полностью инкапсулирован в структуре мембраны и не контактирует с пищей. Он состоит из безопасных для пищевых продуктов материалов, соответствующих нормам FDA и ЕС.

• В: Как быстро активируется поглотитель кислорода после запечатывания упаковки?

  О: Поглотитель активируется немедленно при контакте с влагой в газовом пространстве упаковки, обеспечивая немедленную защиту от кислорода.

• В: Не приведет ли вентиляционная мембрана к высыханию продукта?

  О: Мембрана предназначена для пропускания газов (O₂, CO₂), но имеет относительно низкую скорость пропускания водяного пара. Она не вызывает чрезмерной потери влаги из продукта.

• В: Можно ли использовать этот вентиляционный клапан для продуктов, чувствительных также к этилену?

  О: Стандартный вентиляционный клапан не удаляет этилен. Для продуктов, чувствительных к этилену, в упаковку можно добавить дополнительный пакет для поглощения этилена.

• В: Можно ли утилизировать вентиляционный клапан вместе с пластиковым лотком и крышкой?

  О: Вентиляционный клапан представляет собой небольшой многокомпонентный элемент. Его следует удалить и утилизировать вместе с крышкой перед переработкой лотка, в соответствии с местными правилами переработки.