EPTFE Fermantasyon Hava Kilitleme Valfı Kimchi Kavun / Turşu Kavanoz Kapakları için

Kimchi, turşu ve turşu kavanozlarının kapağı için ePTFE fermantasyon hava kilitleme valfi pasif,mühürlü bir kavanoz içinde ideal anaerobik fermantasyon ortamını yaratan tek yönlü gaz çözücü bileşenBu valf, gıda kalitesi ePTFE su geçirmez solunumlu bir zarı ve esnek birGıda kalitesi silikon şemsiye veya diyafram kontrol valfiAktif fermantasyon aşamasında, faydalı bakteriler şekerleri tükettikleri ve CO2 ürettikleri için,Valf aşırı gazı havalandırmak için çok düşük basınçta açılırBu, mühürlenmiş kavanozların çatlamasına veya patlamasına neden olabilecek tehlikeli basınç oluşumunu önler.Dış oksijenin girmesini önlemek, küf, maya ve bozulma organizmalarını teşvik eder. ePTFE zarı ikincil bir sıvı ve parçacık bariyeri sağlar,Sıva püskürtüleri veya kraut parçacıkları varken bile mühürleme yüzeyinin temiz kalmasını sağlamakBu valf, ev ve zanaatkâr fermenterinin, küplerin günlük "bükülmesine" gerek kalmadan tutarlı, güvenli ve başarılı fermantasyon sonuçlarına ulaşmasını sağlar.

Süt asit fermantasyonu, artık ev mutfaklarında ve el sanatı gıda işletmelerinde büyük bir canlanma geçiren eski bir gıda koruma yöntemi.Napa lahana ve kimçi için turpDoğada bulunan laktik asit bakterileri çoğalır.Şekerleri süt asitine (yeşillikleri koruyan ve acı lezzetlerini veren) ve karbondioksit gazına dönüştürmekKapalı bir kavanozda, birikmiş CO2 cam bir kavanozu yırtmak, kapağı patlatmak veya kavanozun tehlikeli bir şekilde patlamasına neden olacak kadar aşırı basınç oluşturabilir.Geleneksel çözüm kavanozu elle "burp" etmektir.Bu, çok yoğun bir iş gerektirir ve her seferinde fermenti havada bulunan küf sporları ve bakterilerle kirletme riski taşır.ve yüzey küfüne yol açabilecek oksijeni tanıtırKendi kendini havalandıran tek yönlü bir valf bu süreci kusursuz bir şekilde otomatikleştirir.

ePTFE fermantasyon hava kilidi valfi, anaerobik fermantasyon için "set and forget" çözümüdür.esnek silikon diafragma, hassas bir koltuğa dayanır., ePTFE zarı ile kaplanmıştır. Fermantasyon CO2 üretirken, iç basınç artar. Basınç düşük çatlak basıncına (2-5 mbar) ulaştığında, diyafram yükselir.ve CO2 ePTFE zarından geçerek vananın dışına çıkıyorMembran, tuzlu suyun sıçramasını veya katı parçacıkların diyafragma mühürüne ulaşmasını engeller.Herhangi bir oksijenin kavanoza geri akmasını engelleyen hava geçirmez bir bariyer oluştururKavanozun içindeki baş boşluğu oksijensiz kalır, anaerobik laktobazilleri destekler ve aerobik bozulma organizmalarını engeller.Fermenter sadece kavanozu ayarlar ve birkaç gün ya da haftalar boyunca valfi çalıştırır.

• Kimchi fermantasyon kavanozları (kabuçuk, turp, salatalı kimchi)

• Kırmızı lahana ve fermente olmuş lahana çorbaları

• Turşu kavanozları (dill, ekşi, yarım ekşi, ekmek ve tereyağı)

• Fermente olmuş sıcak sos ve çili pastası kapları

• Kombucha ve su kefiri ikincil fermantasyon şişeleri

• Ekşi hamur başlangıcı ve yoğurt fermantasyonu kapları

Hava kilitleme valfi, kavanoz kapağındaki önceden monte edilmiş silikon bir kavanoza itilir. Kavanoz sebze ve tuzlu su ile doldurulur ve önerilen baş boşluğu bırakılır.Fermentasyon başladığındaSılık asit bakterileri karbondioksit üretir. İç basınç yavaş yavaş yükselir. Basınç, vana çatlama basıncına ulaştığında silikon diafragma yerinden kalkar.CO2 ePTFE zarından (herhangi bir tuzlu suyun veya parçacıkların yakalanmasını sağlayan) akıyor ve vanayı terk ediyorBasınç azalır, diyafram yeniden kapanır ve oksijen bakımından zengin dış hava engellenir. Bu döngü fermantasyon döneminde otomatik olarak yüzlerce veya binlerce kez tekrarlanır.Sonuçta küf olmadan mükemmel bir şekilde fermente edilmiş bir ürün elde edilir, maya yok, ve ideal doku ve lezzet.

1. Fermantasyon ölçeğini belirleyin: küçük ev mutfak kavanozları (1-4 litre) veya daha büyük zanaatkar çanakları (10-20 litre).

2. Valf malzemesini seçin: maksimum esneklik ve dayanıklılık için silikon gövde; sert ve uygun maliyetli bir seçenek için PP gövde.

3. Grommet boyutunu kavanoz kapağına eşleştirin: ortak mason kavanoz kapağı çapları için standart boyutlar mevcuttur.

4. Fermentör aktif fermantasyonun görsel olarak onaylanmasını istiyorsa, görünür bir gösterge veya "bülbül" özelliği olan bir valf düşünün.

5. Yüksek aktiviteli fermentler için yeterli gaz çözülmesini sağlamak için valfi belirli fermantasyon tarifi ile test edin.

• S: Valf bazen fermentlerimin üzerinde oluşan beyaz filmi (kahm maya) engeller mi?
  A: Kahm maya aerobiktir ve oksijen gerektirir. Valf, ilk mühürlenmeden sonra oksijenin kavanoza girmesini engeller, bu da kahm maya oluşumunu önemli ölçüde azaltır veya ortadan kaldırır.

• S: Bu valfi karbonasyon oluşturmak için kombucha'nın ikincil fermantasyonunda kullanabilir miyim?
  A: Bu valf basıncı bırakmak için tasarlanmıştır, tutmak için değil. Karbonasyon için, basınç derecelendirilmiş bir kapağa ihtiyacınız var. Valf birincil fermantasyon için idealdir.Farklı bir kapama gereklidir..

• S: Valf bulaşık makinesi güvenli mi?
  A: Valf gövdesi ve diafragma malzemeleri bulaşık makinesi için güvenlidir.

• S: Valfın düzgün çalışıp çalışmadığını nasıl anlarım?
  A: Çalışan bir valf, kavanozun kapağının şişmemesine ve düz kalmasına izin verir.Ama çoğu zaman havalandırma sessiz ve görünmez..

• S: Fermente olan sebzelerden dolayı vana tıkanır mı?
  A: ePTFE zarı, tuzlu suyun ve katı parçacıkların diyafragmaya ulaşmasını engeller.