ईपीटीएफई किण्वन एयर लॉक वाल्व के लिए किमची सॉवरक्राउट / अचार जार ढक्कन
उत्पाद का विवरण
| रंग: | सफ़ेद | मोटाई: | 0.10 - 0.50 मिमी |
|---|---|---|---|
| हवाई पारगम्यता: | गुरली: 3 - 30 एस/100 मिली @ 300 मिली | जल प्रवेश दबाव: | ≥ 400 केपीए |
| वाटरप्रूफ रेटिंग: | आईपी68 | नमी वाष्प संचरण दर: | 8,000 - 18,000 ग्राम/वर्ग मीटर·24 घंटे |
| ओलेओफोबिसिटी ग्रेड: | ≥ 7 | 90° छीलने की शक्ति: | ≥ 15 एन/25 मिमी |
| परिचालन तापमान: | -40 ° C से +150 ° C | आकार: | अनुकूलन |
| सामग्री अनुपालन: | Pfas मुक्त | रासायनिक प्रतिरोध: | संक्षारण प्रतिरोधी, एसिड प्रतिरोधी |
| प्रमुखता देना |
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उत्पाद का वर्णन
ईपीटीएफई किण्वन एयर लॉक वाल्व के लिए किमची सॉवरक्राउट और अचार जार ढक्कन
ईपीटीएफई किण्वन एयर लॉक वाल्व के लिए किमची, सॉयरकल और अचार जार ढक्कन एक निष्क्रिय है,एक तरफ़ा डीगैसिंग घटक जो एक सील जार के अंदर आदर्श एनेरोबिक किण्वन वातावरण बनाता हैयह वाल्व एक खाद्य ग्रेड ईपीटीएफई जलरोधी सांस लेने योग्य झिल्ली के साथ एक लचीलाखाद्य ग्रेड सिलिकॉन छाता या डायफ्राम चेक वाल्व, एक कॉम्पैक्ट शरीर में रखा जाता है जो जार ढक्कन में एक grommet में फिट बैठता है। सक्रिय किण्वन चरण के दौरान के रूप में लाभकारी बैक्टीरिया चीनी का उपभोग और CO2 का उत्पादन,वाल्व बहुत कम दबाव पर खोला जाता है अतिरिक्त गैस को बाहर निकालने के लिए. यह खतरनाक दबाव के निर्माण को रोकता है जो सील जार के फटने या विस्फोट का कारण बन सकता है। महत्वपूर्ण रूप से, दबाव बराबरी होने पर वाल्व तुरंत फिर से बंद हो जाता है,बाहरी ऑक्सीजन के प्रवेश को रोकनाईपीटीएफई झिल्ली एक द्वितीयक तरल और कण बाधा प्रदान करती है,यह सुनिश्चित करना कि सीलिंग सतह सैलून के छपने या कच्चे कणों की उपस्थिति में भी साफ रहेयह वाल्व घर और कारीगर किण्वनकर्ता को जारों के दैनिक "बर्फिंग" की आवश्यकता के बिना सुसंगत, सुरक्षित और सफल किण्वन परिणाम प्राप्त करने में सक्षम बनाता है।
लैक्टिक एसिड किण्वन खाद्य पदार्थों के संरक्षण का एक प्राचीन तरीका है, जो अब घरेलू रसोई और कारीगर खाद्य व्यवसायों में एक प्रमुख पुनरुद्धार से गुजर रहा है।किमची के लिए नपा गोभी और मूलीप्राकृतिक रूप से मौजूद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया गुणा करते हैं।शर्करा को लैक्टिक एसिड (जो सब्जियों को संरक्षित करता है और उन्हें उनका तीखा स्वाद देता है) और कार्बन डाइऑक्साइड गैस में परिवर्तित करता हैएक सील जार में, जमा होने वाला CO2 एक ग्लास जार को फटाने, ढक्कन को उड़ाने या जार को खतरनाक रूप से विस्फोट करने के लिए पर्याप्त अत्यधिक दबाव उत्पन्न कर सकता है।पारंपरिक समाधान है कि जार को मैन्युअल रूप से "बर्प" करना: गैस को छोड़ने के लिए दिन में एक या दो बार ढक्कन खोलें। यह श्रम-गहन है, हर बार हवा में फफूंदी के बीजाणुओं और बैक्टीरिया के साथ किण्वन को दूषित करने का जोखिम है।और सतह मोल्ड के लिए नेतृत्व कर सकते हैं कि ऑक्सीजन का परिचय देता हैएक स्व-वेंटिलेटिंग, एकतरफा वाल्व इस प्रक्रिया को पूरी तरह से स्वचालित करता है।
ईपीटीएफई किण्वन एयर लॉक वाल्व एनेरोबिक किण्वन के लिए "सेट और भूल" समाधान है। वाल्व जार ढक्कन में एक ग्रॉमेट में स्थापित किया जाता है। अंदर,एक लचीला सिलिकॉन डायफ्राम एक सटीक सीट के खिलाफ आराम करता हैईपीटीएफई झिल्ली द्वारा कवर किया जाता है। चूंकि किण्वन से सीओ 2 का उत्पादन होता है, आंतरिक दबाव बढ़ता है। जब दबाव कम क्रैकिंग दबाव (2-5 एमबीआर) तक पहुंच जाता है, तो डायफ्राम उठता है,और CO2 ePTFE झिल्ली के माध्यम से गुजरता है और वाल्व से बाहर. झिल्ली किसी भी नमकीन छिड़काव या ठोस कणों को डायाफ्राम सील तक पहुंचने से रोकती है. एक बार अतिरिक्त दबाव कम हो जाने के बाद, डायाफ्राम तुरंत फिर से बंद हो जाता है.एक वायुरोधी बाधा बनाने से किसी भी ऑक्सीजन को जार में वापस बहने से रोकता हैजार के अंदर का हेडस्पेस ऑक्सीजन मुक्त रहता है, जिससे एनाएरोबिक लैक्टोबैसिलिस को फायदा होता है और एरोबिक बिगड़ने वाले जीवों को रोकता है।किण्वक केवल जार को स्थापित करता है और वाल्व को दिनों या हफ्तों तक काम करने देता है.
| पैरामीटर | विनिर्देश |
|---|---|
| उत्पाद का प्रकार | ईपीटीएफई किण्वन एयर लॉक वाल्व |
| वाल्व शरीर सामग्री | खाद्य ग्रेड पीपी या सिलिकॉन |
| डायफ्राम सामग्री | खाद्य ग्रेड सिलिकॉन |
| झिल्ली सामग्री | ईपीटीएफई (ओलेओफोबिक, खाद्य ग्रेड) |
| खोलने का दबाव | 2 ️ 5 mbar |
| पुनः सील दबाव | > 0 mbar (सकारात्मक सील बनाए रखा) |
| ऑक्सीजन प्रवेश | तत्काल फिर से सील करने से रोका जाता है |
| ऑपरेटिंग तापमान | 5°C (रिफ्रिजरेटर) से 35°C (कमरे के तापमान पर किण्वन) |
| स्थापना | जार ढक्कन में सिलिकॉन ग्रॉमेट में पुश-फिट |
| जार संगतता | मानक मेसन जार ढक्कन, किण्वन जार ढक्कन, प्लास्टिक जार ढक्कन |
| खाद्य संपर्क अनुपालन | एफडीए 21 सीएफआर, EU 10/2011 |
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किमची किण्वन जार (काली, मूली, खीरा किमची)
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सॉवरकल और किण्वित गोभी के बर्तन
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अचार के जार (डिल, खट्टे, अर्ध-खट्टे, रोटी और मक्खन)
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किण्वित गर्म सॉस और मिर्च के पेस्ट के कंटेनर
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कोम्बुचा और पानी केफिर की द्वितीयक किण्वन की बोतलें
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खमीर स्टार्टर और दही किण्वन कंटेनर
एयर लॉक वाल्व को जार ढक्कन में पूर्व-स्थापित सिलिकॉन ग्रॉमेट में धकेल दिया जाता है। जार को सब्जियों और नमकीन से भरा जाता है, जिससे अनुशंसित हेडस्पेस छोड़ दिया जाता है। ढक्कन कस दिया जाता है।जब किण्वन शुरू होता हैजब दबाव वाल्व के क्रैकिंग दबाव तक पहुंच जाता है, तो सिलिकॉन डायफ्राम अपनी सीट से उठ जाता है।CO2 ePTFE झिल्ली के माध्यम से बहता है (जो किसी भी नमकीन या कणों को कैद करता है) और वाल्व से बाहर निकलता है. दबाव कम हो जाता है, डायाफ्राम फिर से बंद हो जाता है, और ऑक्सीजन से भरपूर बाहरी हवा अवरुद्ध हो जाती है। यह चक्र स्वचालित रूप से दोहराया जाता है, सैकड़ों या हजारों बार, किण्वन अवधि के दौरान।फलस्वरूप बिना किसी मोल्ड के पूरी तरह से किण्वित उत्पाद बनता है, कोई खमीर नहीं, और आदर्श बनावट और स्वाद।
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किण्वन के पैमाने को निर्धारित करें: छोटे घर के रसोई जार (1-4 लीटर) या बड़े शिल्पकार बर्तन (10-20 लीटर) । वाल्व का आकार विशिष्ट घर और छोटे बैच वॉल्यूम के लिए है।
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वाल्व सामग्री का चयन करें: अधिकतम लचीलापन और स्थायित्व के लिए सिलिकॉन शरीर; कठोर, लागत प्रभावी विकल्प के लिए पीपी शरीर।
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ग्रॉमेट के आकार को जार ढक्कन से मेल खाएंः सामान्य मेसन जार ढक्कन व्यास के लिए मानक आकार उपलब्ध हैं।
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यदि किण्वक सक्रिय किण्वन की दृश्य पुष्टि चाहता है तो एक दृश्य संकेतक या "बबलर" सुविधा वाले वाल्व पर विचार करें।
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उच्च गतिशीलता वाले किण्वकों के लिए पर्याप्त डीगैसिंग सुनिश्चित करने के लिए विशिष्ट किण्वन नुस्खा के साथ वाल्व का परीक्षण करें।
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प्रश्न: क्या वाल्व सफेद फिल्म (काहम खमीर) को रोक देगा जो कभी-कभी मेरे किण्वन के ऊपर बनता है?
उत्तर: कम्म खमीर एरोबिक होता है और उसे ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। वाल्व प्रारंभिक सीलिंग के बाद जार में ऑक्सीजन के प्रवेश को रोकता है, जो कम्म खमीर के गठन को नाटकीय रूप से कम या समाप्त करता है। -
प्रश्न: क्या मैं इस वाल्व का उपयोग कार्बोनेशन बनाने के लिए कोम्बुचा के द्वितीयक किण्वन के लिए कर सकता हूँ?
एः यह वाल्व दबाव को जारी करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसे पकड़ने के लिए नहीं। कार्बोनेशन के लिए, आपको एक दबाव-रेटेड कैप की आवश्यकता है। वाल्व प्राथमिक किण्वन के लिए आदर्श है, लेकिन माध्यमिक कार्बोनेशन के लिए,एक अलग बंद करने की आवश्यकता है. -
प्रश्न: क्या वाल्व डिशवॉशर सुरक्षित है?
A: वाल्व शरीर और डायफ्राम सामग्री डिशवॉशर के लिए सुरक्षित हैं। हम वाल्व को ढक्कन से निकालने और इसे बर्तन टोकरी में रखने की सलाह देते हैं। -
प्रश्न: मुझे कैसे पता चलेगा कि वाल्व ठीक से काम कर रहा है?
उत्तर: एक कामकाजी वाल्व के कारण जार का ढक्कन समतल रहता है और उबलता नहीं है। आप सक्रिय किण्वन के दौरान वाल्व के पास एक बहुत ही हल्की सी आवाज सुन सकते हैं या नमकीन पानी का एक छोटा सा बुलबुला देख सकते हैं,लेकिन अक्सर वेंटिलेशन चुप और अदृश्य होता है. -
प्रश्न: क्या किण्वित सब्जियों के कारण वाल्व बंद हो सकता है?
उत्तर: ईपीटीएफई झिल्ली से सैलून और ठोस कणों को डायफ्राम तक पहुंचने से रोका जाता है। किण्वन के साथ प्रत्यक्ष संपर्क को कम करने के लिए वाल्व को पर्याप्त हेडस्पेस के साथ स्थापित किया जाना चाहिए।
Product Highlights
ईपीटीएफई किण्वन एयर लॉक वाल्व के लिए किमची सॉवरक्राउट और अचार जार ढक्कन उत्पाद का अवलोकन ईपीटीएफई किण्वन एयर लॉक वाल्व के लिए किमची, सॉयरकल और अचार जार ढक्कन एक निष्क्रिय है,एक तरफ़ा डीगैसिंग घटक जो एक सील जार के अंदर आदर्श एनेरोबिक किण्वन वातावरण बनाता हैयह वाल्व एक खाद्य ग्रेड ईपीटीएफई जलरोधी सांस ...
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