Katup Pengunci Udara Fermentasi EPTFE Untuk Tutup Toples Kimchi Sauerkraut / Acar

Katup pengunci udara fermentasi ePTFE untuk tutup toples kimchi, kubis asam, dan acar adalah pasif,komponen degassing satu arah yang menciptakan lingkungan fermentasi anaerobis ideal di dalam toples tertutup, sementara secara otomatis melepaskan gas karbon dioksida yang diproduksi oleh bakteri asam laktat.payung silikon kelas makanan atau katup kontrol diafragmaSelama fase fermentasi aktif karena bakteri bermanfaat mengkonsumsi gula dan menghasilkan CO2,katup terbuka pada tekanan yang sangat rendah untuk ventilasi gas berlebihHal ini mencegah pembentukan tekanan berbahaya yang dapat menyebabkan toples tertutup untuk retak atau meledak. kritis katup segera menutup kembali ketika tekanan menyamakan,mencegah masuknya oksigen eksternalMembran ePTFE menyediakan penghalang cair dan partikel sekunder,memastikan permukaan penyegelan tetap bersih bahkan di hadapan percikan air garam atau partikel kerupukKatup ini memungkinkan fermentor rumah dan kerajinan untuk mencapai hasil fermentasi yang konsisten, aman, dan sukses tanpa perlu "berbumbung" setiap hari.

Fermentasi asam laktat adalah metode konservasi makanan kuno, yang sekarang mengalami kebangkitan besar di dapur rumah dan bisnis makanan kerajinan.kubis napa dan lobak untuk kimchi, mentimun untuk acar dicelupkan ke dalam air garam.mengubah gula menjadi asam laktat (yang melestarikan sayuran dan memberi mereka rasa pedas) dan gas karbon dioksidaDalam toples tertutup, CO2 yang menumpuk dapat menghasilkan tekanan yang sangat tinggi yang cukup untuk memecahkan toples kaca, meledakkan tutupnya, atau menyebabkan toples meledak dengan berbahaya.Solusi tradisional adalah untuk "burp" toples secara manual: buka tutupnya sekali atau dua kali sehari untuk melepaskan gas. ini membutuhkan banyak tenaga, risiko kontaminasi fermentasi dengan spora jamur dan bakteri di udara setiap kali,dan memperkenalkan oksigen yang dapat menyebabkan jamur permukaanSebuah katup satu arah yang mengudara sendiri mengotomatiskan proses ini dengan sempurna.

Katup pengunci udara fermentasi ePTFE adalah solusi "set and forget" untuk fermentasi anaerob.diafragma silikon fleksibel berbaring di atas kursi presisi, ditutupi oleh membran ePTFE. Saat fermentasi menghasilkan CO2, tekanan internal meningkat. Ketika tekanan mencapai tekanan retak rendah (2-5 mbar), diafragma mengangkat,dan CO2 melewati membran ePTFE dan keluar dari katupMembran memblokir semprotan air garam atau partikel padat dari mencapai segel diafragma.membentuk penghalang kedap udara yang mencegah oksigen mengalir kembali ke dalam toplesRuang kepala di dalam toples tetap bebas oksigen, mendukung lactobacilli anaerobik dan menghambat organisme kerusakan aerobik.Fermentator hanya mengatur toples dan membiarkan katup melakukan pekerjaan selama beberapa hari atau minggu.

• Botol fermentasi kimchi (kapas, lobak, timun kimchi)

• Sauerkraut dan kubis fermentasi

• Botol acar (dill, asam, setengah asam, roti dan mentega)

• Kontainer saus pedas dan pasta cabai fermentasi

• Botol fermentasi sekunder kombucha dan kefir air

• Pengganti adonan asam dan wadah fermentasi yoghurt

Katup penguncian udara ditekan ke dalam grommet silikon yang sudah dipasang di tutup toples. Toples diisi dengan sayuran dan air garam, meninggalkan ruang kepala yang direkomendasikan. Tutupnya diperketat.Saat fermentasi dimulaiKetika tekanan mencapai tekanan retak katup, diafragma silikon mengangkat dari tempatnya.CO2 mengalir melalui membran ePTFE (yang menangkap air garam atau partikel) dan keluar dari katupTekanan akan berkurang, diafragma akan ditutup kembali, dan udara luar yang kaya oksigen akan terhalang.Hasilnya adalah produk fermentasi yang sempurna tanpa jamur, tanpa ragi, dan tekstur dan rasa yang ideal.

1. Tentukan skala fermentasi: toples dapur rumah kecil (1-4 liter) atau pot kerajinan yang lebih besar (10-20 liter).

2. Pilih bahan katup: badan silikon untuk fleksibilitas dan daya tahan maksimum; badan PP untuk pilihan yang kaku dan hemat biaya.

3. Sesuaikan ukuran grommet dengan tutup toples: ukuran standar tersedia untuk diameter tutup toples mason biasa.

4. Pertimbangkan katup dengan indikator terlihat atau fitur "gelembung" jika fermentor ingin konfirmasi visual fermentasi aktif.

5. Uji katup dengan resep fermentasi tertentu untuk memastikan degassing yang memadai untuk fermentasi aktif tinggi.

• T: Apakah katup akan mencegah film putih (racun kahm) yang kadang-kadang terbentuk di atas fermentasi saya?
  A: ragi kahm bersifat aerobik dan membutuhkan oksigen. Katup mencegah oksigen masuk ke dalam toples setelah penyegelan awal, yang secara dramatis mengurangi atau menghilangkan pembentukan ragi kahm.

• T: Dapatkah saya menggunakan katup ini untuk fermentasi sekunder kombucha untuk menciptakan karbonasi?
  A: Klep ini dirancang untuk melepaskan tekanan, bukan menahan. untuk karbonasi, Anda membutuhkan tutup tekanan. klep ini ideal untuk fermentasi primer, tetapi untuk karbonasi sekunder,perlu penutupan yang berbeda.

• T: Apakah mesin pencuci piring katup aman?
  A: Bahan bodi katup dan diafragma aman untuk mesin cuci piring. Kami merekomendasikan untuk mengeluarkan katup dari tutupnya dan menempatkannya di keranjang peralatan.

• T: Bagaimana saya tahu jika katup bekerja dengan benar?
  A: Sebuah katup yang berfungsi akan memungkinkan tutup toples tetap datar dan tidak membengkak. Anda mungkin mendengar suara bising yang sangat lemah atau melihat gelembung air garam kecil di katup selama fermentasi aktif,tapi sering kali ventilasi adalah diam dan tak terlihat.

• T: Bisakah katupnya tersumbat oleh sayuran yang mengalami fermentasi?
  A: Membran ePTFE mencegah garam dan partikel padat mencapai diafragma. Katup harus dipasang dengan ruang kepala yang memadai untuk meminimalkan kontak langsung dengan fermentasi.