Retort Bolso de embalaje respirado EPTFE Parche de ventilación para esterilización de alimentos listos para comer

El parche de ventilación transpirable de ePTFE para bolsas de retortado para la esterilización de comidas listas para comer es una ventilación de esterilización a alta temperatura y alta presión diseñada para soportar las condiciones extremas del procesamiento de retortado, al tiempo que proporciona una barrera estéril para los alimentos envasados de larga vida útil. Este parche de ventilación integra una membrana de ePTFE resistente al calor y de alta durabilidad con un adhesivo o respaldo de película especializado de grado de retortado de alta temperatura termosellable. Está diseñado para ser sellado en la bolsa de retortado flexible o en la película de tapa de bandeja semirrígida antes del proceso de esterilización por retortado. Durante la esterilización por retortado, donde la bolsa sellada se somete a vapor sobrecalentado o agua a 121 °C a 135 °C y sobrepresión, la ventilación de ePTFE permite que el vapor y el aire internos en expansión salgan y igualen la presión entre el interior de la bolsa y el recipiente de retortado. Esto evita que la bolsa explote bajo el inmenso diferencial de presión. Después de la esterilización, la estructura de poros de 0,2 micras de la membrana de ventilación forma una barrera estéril permanente, protegiendo los alimentos de larga vida útil de la contaminación microbiana durante su vida útil ambiental de varios años.

La esterilización por retortado es el método estándar para producir comidas listas para comer de larga vida útil, comida húmeda para mascotas, sopas y salsas en bolsas flexibles. La bolsa llena y sellada se carga en un recipiente de retortado y se expone a vapor saturado a alta temperatura y presión. El calor esteriliza el contenido, matando todos los organismos de deterioro y patógenos, incluidas las esporas de Clostridium botulinum. Sin embargo, la presión interna dentro de la bolsa aumenta drásticamente a medida que el agua de los alimentos se convierte en vapor. Si la bolsa está completamente sellada, el diferencial de presión entre el interior y la sobrepresión controlada del recipiente de retortado puede hacer que los sellos de la bolsa fallen: la bolsa explota, perdiendo el producto y contaminando el retortado. La bolsa debe poder "respirar" durante el ciclo. Pero cualquier ventilación abierta permitiría la entrada de microorganismos después de la esterilización. La ventilación debe permitir la igualación de la presión durante el ciclo de alta temperatura y alta presión, y luego convertirse en una barrera estéril hermética durante toda la vida útil de la bolsa.

El parche de ventilación transpirable de ePTFE para bolsas de retortado está diseñado específicamente para esta aplicación. La membrana de ePTFE y su portador termosellable están diseñados para soportar las tensiones térmicas y mecánicas extremas del ciclo de retortado. Durante la esterilización, a medida que aumenta la presión del vapor dentro de la bolsa, los gases en expansión pasan a través de la estructura de poros abierta de la membrana de ePTFE, igualando la presión interna con la sobrepresión del recipiente de retortado. La bolsa no explota. La estructura de poros permanece intacta y sin daños por la alta temperatura y presión. Cuando el ciclo de retortado se completa y la bolsa se enfría, los poros de 0,2 micras de la membrana proporcionan una barrera bacteriana permanente de grado esterilizante. Los alimentos en el interior son comercialmente estériles y permanecen así durante la vida útil ambiental indicada, que puede ser de 2 a 3 años o más.

• Bolsas de retortado para comidas listas para comer (curries, guisos, pasta, platos de arroz)

• Bolsas de retortado para comida húmeda para mascotas y perros/gatos

• Bolsas de retortado para sopas y salsas

• Bolsas de retortado para comida de bebé y comidas para niños pequeños

• Bolsas de retortado para granos y legumbres cocidas (lentejas, garbanzos, arroz)

• Embalaje de retortado para raciones de campo y alimentos de emergencia

El parche de ventilación se termosella al interior de la película de la bolsa de retortado sobre una abertura precortada o cortada con láser durante la fabricación de la bolsa. La bolsa se llena con comida, se sella y se carga en el retortado. A medida que el retortado se calienta y presuriza, el agua de los alimentos se vaporiza, aumentando la presión interna de la bolsa. Los gases en expansión fluyen a través de la membrana de ePTFE, igualando la presión interna con la sobrepresión controlada del retortado. La bolsa permanece intacta. Después del tiempo de permanencia de la esterilización, el retortado se enfría. A medida que la bolsa se enfría, el vapor se condensa y la membrana permite la entrada de aire ambiente filtrado, evitando el colapso por vacío. La estructura de poros de 0,2 micras ahora funciona como una barrera estéril permanente, protegiendo el contenido comercialmente estéril durante toda la vida útil.

1. Determine los parámetros del proceso de retortado: temperatura (vapor saturado de 121 °C, pulverización de agua de 135 °C, etc.), presión y duración del ciclo.

2. Seleccione el respaldo de película termosellable apropiado para que coincida con la capa selladora interna de la bolsa (típicamente CPP o un sellador de retortado especializado).

3. Dimensionar el área del parche de ventilación según el volumen de la bolsa y la velocidad de rampa de presión del retortado.

4. Valide el paquete completo: realice la validación del proceso térmico (penetración de calor), pruebas de integridad del sello y pruebas de desafío bacteriano según las directrices de la FDA y el USDA.

5. Realice estudios de vida útil acelerada y en tiempo real para confirmar que la ventilación mantiene la barrera estéril durante la vida útil indicada del producto.

• P: ¿Sobrevivirá el parche de ventilación a la temperatura de retortado de 135 °C sin derretirse o perder sus propiedades de barrera?
  R: Sí, la membrana de ePTFE está clasificada para uso continuo a 135 °C y exposición a corto plazo a 140 °C. Conserva su estructura de poros y sus propiedades de barrera bacteriana durante el ciclo de retortado.

• P: ¿Afecta el parche de ventilación al tiempo de proceso de retortado o a la distribución de la temperatura?
  R: El parche de ventilación tiene una masa térmica insignificante y no afecta la penetración del calor en el producto. La ventilación garantiza la igualación de la presión, lo cual es esencial para la correcta ejecución del proceso de retortado.

• P: ¿Se puede almacenar la bolsa a temperatura ambiente después de la esterilización por retortado?
  R: Sí, la ventilación proporciona una barrera estéril permanente. La bolsa se puede almacenar en un estante seco a temperatura ambiente durante la vida útil validada, típicamente 2-3 años o más.

• P: ¿Es visible el parche de ventilación para el consumidor?
  R: El parche se aplica en el interior de la película de la bolsa. Es visible pero pequeño e discreto, generalmente ubicado en el área del sello superior o en el panel posterior.

• P: ¿Se puede usar el parche de ventilación en bolsas de retortado transparentes sin una capa de papel de aluminio?
  R: Sí, el parche de ventilación es compatible con estructuras de película de retortado de barrera transparente que contienen y no contienen aluminio.