แผ่นปิดระบายอากาศ EPTFE สำหรับบรรจุภัณฑ์แบบรีทอร์ทสำหรับอาหารพร้อมรับประทาน การฆ่าเชื้อ

แผ่นระบายอากาศแบบพรุน ePTFE สำหรับการฆ่าเชื้ออาหารพร้อมรับประทาน เป็นแผ่นระบายอากาศสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงและแรงดันสูงที่ออกแบบมาเพื่อทนทานต่อสภาวะที่รุนแรงของการแปรรูปด้วยหม้อนึ่งความดัน (retort) พร้อมทั้งให้การป้องกันที่ปราศจากเชื้อสำหรับอาหารบรรจุภัณฑ์ที่เก็บได้นาน แผ่นระบายอากาศนี้รวมเอาเมมเบรน ePTFE ที่ทนทานสูง ทนความร้อน เข้ากับกาวหรือฟิล์มรองรับที่ทนความร้อนสูงพิเศษสำหรับหม้อนึ่งความดัน ออกแบบมาเพื่อปิดผนึกเข้ากับซองบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นหรือฟิล์มปิดถาดกึ่งแข็งก่อนกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดัน ในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดัน ซึ่งซองที่ปิดผนึกจะถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำหรือน้ำที่อุณหภูมิ 121°C ถึง 135°C และแรงดันเกิน แผ่นระบายอากาศ ePTFE จะยอมให้ไอน้ำและอากาศภายในที่ขยายตัวออกไป และปรับสมดุลแรงดันระหว่างภายในซองและหม้อนึ่งความดัน สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ซองระเบิดภายใต้ความแตกต่างของแรงดันมหาศาล หลังจากฆ่าเชื้อ โครงสร้างรูพรุนขนาด 0.2 ไมครอนของเมมเบรนจะสร้างการป้องกันที่ปราศจากเชื้ออย่างถาวร ปกป้องอาหารที่เก็บได้นานจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ตลอดอายุการเก็บรักษาหลายปีที่อุณหภูมิห้อง

การฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดันเป็นวิธีการมาตรฐานในการผลิตอาหารพร้อมรับประทาน อาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียก ซุป และซอสในซองบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นที่เก็บได้นาน ซองที่บรรจุและปิดผนึกแล้วจะถูกนำเข้าหม้อนึ่งความดันและสัมผัสกับไอน้ำอิ่มตัวที่อุณหภูมิและความดันสูง ความร้อนจะฆ่าเชื้อเนื้อหา ทำให้เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เน่าเสียและเชื้อโรคทั้งหมดตาย รวมถึงสปอร์ของ Clostridium botulinum อย่างไรก็ตาม แรงดันภายในซองจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อน้ำในอาหารกลายเป็นไอน้ำ หากซองปิดสนิท ความแตกต่างของแรงดันระหว่างภายในและแรงดันเกินที่ควบคุมของหม้อนึ่งความดันอาจทำให้ซีลของซองล้มเหลว ซองจะระเบิด ทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียและปนเปื้อนหม้อนึ่งความดัน ซองจะต้องสามารถ "หายใจ" ได้ในระหว่างรอบการทำงาน แต่ช่องระบายอากาศที่เปิดอยู่จะยอมให้จุลินทรีย์เข้าได้หลังจากการฆ่าเชื้อ แผ่นระบายอากาศต้องยอมให้แรงดันสมดุลในระหว่างรอบการทำงานที่อุณหภูมิสูงและแรงดันสูง จากนั้นจึงกลายเป็นการป้องกันที่ปราศจากเชื้อแบบสุญญากาศตลอดอายุการเก็บรักษาของซอง

แผ่นระบายอากาศแบบพรุน ePTFE สำหรับการฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดันได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานนี้ เมมเบรน ePTFE และตัวรองรับที่ปิดผนึกด้วยความร้อนได้รับการออกแบบมาเพื่อทนทานต่อความเค้นทางความร้อนและทางกลที่รุนแรงของรอบการทำงานของหม้อนึ่งความดัน ในระหว่างการฆ่าเชื้อ เมื่อแรงดันไอน้ำภายในซองเพิ่มขึ้น ก๊าซที่ขยายตัวจะผ่านโครงสร้างรูพรุนที่เปิดอยู่ของเมมเบรน ePTFE ทำให้แรงดันภายในสมดุลกับแรงดันเกินของหม้อนึ่งความดัน ซองจะไม่ระเบิด โครงสร้างรูพรุนยังคงสภาพเดิมและไม่เสียหายจากอุณหภูมิและความดันสูง เมื่อรอบการทำงานของหม้อนึ่งความดันเสร็จสมบูรณ์และซองเย็นลง รูพรุนขนาด 0.2 ไมครอนของเมมเบรนจะให้การป้องกันแบคทีเรียระดับฆ่าเชื้ออย่างถาวร อาหารภายในจะปราศจากเชื้อในเชิงพาณิชย์และยังคงเป็นเช่นนั้นตลอดอายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องที่ระบุ ซึ่งอาจนาน 2-3 ปีหรือมากกว่านั้น

• ซองหม้อนึ่งความดันอาหารพร้อมรับประทาน (แกง, สตูว์, พาสต้า, ข้าว)

• ซองหม้อนึ่งความดันอาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียกและอาหารสุนัข/แมว

• ซองหม้อนึ่งความดันซุปและซอส

• ซองหม้อนึ่งความดันอาหารเด็กและอาหารเด็กวัยหัดเดิน

• ซองหม้อนึ่งความดันธัญพืชและถั่วปรุงสุก (ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, ข้าว)

• บรรจุภัณฑ์หม้อนึ่งความดันอาหารภาคสนามและอาหารฉุกเฉิน

แผ่นระบายอากาศจะถูกปิดผนึกด้วยความร้อนเข้ากับด้านในของฟิล์มซองหม้อนึ่งความดันเหนือช่องที่เจาะไว้ล่วงหน้าหรือตัดด้วยเลเซอร์ระหว่างการผลิตซอง ซองจะถูกบรรจุอาหาร ปิดผนึก และนำเข้าหม้อนึ่งความดัน เมื่อหม้อนึ่งความดันร้อนขึ้นและเพิ่มแรงดัน น้ำในอาหารจะกลายเป็นไอ ทำให้แรงดันภายในซองเพิ่มขึ้น ก๊าซที่ขยายตัวจะไหลผ่านเมมเบรน ePTFE ทำให้แรงดันภายในสมดุลกับแรงดันเกินที่ควบคุมของหม้อนึ่งความดัน ซองจะยังคงสภาพเดิม หลังจากเวลาที่กำหนดในการฆ่าเชื้อ หม้อนึ่งความดันจะถูกทำให้เย็นลง เมื่อซองเย็นลง ไอน้ำจะควบแน่น และเมมเบรนจะยอมให้อากาศภายนอกที่ผ่านการกรองเข้าได้ ป้องกันการยุบตัวจากสุญญากาศ โครงสร้างรูพรุนขนาด 0.2 ไมครอนจะทำหน้าที่เป็นแผ่นป้องกันที่ปราศจากเชื้ออย่างถาวร ปกป้องเนื้อหาที่ปราศจากเชื้อในเชิงพาณิชย์ตลอดอายุการเก็บรักษาเต็ม

1. กำหนดพารามิเตอร์กระบวนการหม้อนึ่งความดัน: อุณหภูมิ (ไอน้ำอิ่มตัว 121°C, ละอองน้ำ 135°C ฯลฯ), แรงดัน และระยะเวลาของรอบการทำงาน

2. เลือกฟิล์มรองรับที่ปิดผนึกด้วยความร้อนได้เหมาะสม เพื่อให้เข้ากับชั้นซีลด้านในของซอง (โดยทั่วไปคือ CPP หรือซีลหม้อนึ่งความดันชนิดพิเศษ)

3. ปรับขนาดพื้นที่แผ่นระบายอากาศตามปริมาตรของซองและอัตราการเพิ่มแรงดันของหม้อนึ่งความดัน

4. ตรวจสอบความถูกต้องของบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์: ดำเนินการตรวจสอบกระบวนการทางความร้อน (การแทรกซึมความร้อน), การทดสอบความสมบูรณ์ของซีล และการทดสอบการท้าทายแบคทีเรียตามแนวทางของ FDA และ USDA

5. ดำเนินการศึกษาอายุการเก็บรักษาแบบเร่งและแบบเรียลไทม์ เพื่อยืนยันว่าแผ่นระบายอากาศยังคงรักษาการป้องกันที่ปราศจากเชื้อตลอดอายุการเก็บรักษาที่ระบุของผลิตภัณฑ์

• ถาม: แผ่นระบายอากาศจะทนต่ออุณหภูมิหม้อนึ่งความดัน 135°C ได้โดยไม่ละลายหรือสูญเสียคุณสมบัติการป้องกันหรือไม่?
  ตอบ: ใช่ เมมเบรน ePTFE ได้รับการจัดอันดับสำหรับการใช้งานต่อเนื่องที่ 135°C และการสัมผัสระยะสั้นที่ 140°C มันยังคงรักษาโครงสร้างรูพรุนและคุณสมบัติการป้องกันแบคทีเรียตลอดรอบการทำงานของหม้อนึ่งความดัน

• ถาม: แผ่นระบายอากาศส่งผลต่อเวลาของกระบวนการหม้อนึ่งความดันหรือการกระจายอุณหภูมิหรือไม่?
  ตอบ: แผ่นระบายอากาศมีมวลความร้อนน้อยมากและไม่ส่งผลต่อการแทรกซึมความร้อนเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ แผ่นระบายอากาศช่วยให้แรงดันสมดุล ซึ่งจำเป็นต่อการดำเนินการกระบวนการหม้อนึ่งความดันที่ถูกต้อง

• ถาม: ซองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากการฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดันได้หรือไม่?
  ตอบ: ได้ แผ่นระบายอากาศให้การป้องกันที่ปราศจากเชื้ออย่างถาวร ซองสามารถเก็บไว้บนชั้นแห้งที่อุณหภูมิห้องได้ตลอดอายุการเก็บรักษาที่ตรวจสอบแล้ว โดยทั่วไปคือ 2-3 ปีหรือมากกว่านั้น

• ถาม: ผู้บริโภคสามารถมองเห็นแผ่นระบายอากาศได้หรือไม่?
  ตอบ: แผ่นระบายอากาศถูกติดไว้ที่ด้านในของฟิล์มซอง สามารถมองเห็นได้แต่มีขนาดเล็กและไม่เกะกะ โดยทั่วไปจะอยู่ที่บริเวณซีลด้านบนหรือด้านหลังของซอง

• ถาม: สามารถใช้แผ่นระบายอากาศกับซองหม้อนึ่งความดันแบบใสที่ไม่มีชั้นฟอยล์อลูมิเนียมได้หรือไม่?
  ตอบ: ได้ แผ่นระบายอากาศเข้ากันได้กับโครงสร้างฟิล์มหม้อนึ่งความดันแบบใสที่มีและไม่มีฟอยล์